白鷺木工・2代目戸田義治さん、3代目戸田勝利さん ～原木から見極め、美しいフォルムの器を創作する～ 石川県加賀市山中温泉のエリアから車で登っていくと、大きな原木が幾重にも積み上げられている光景が目に飛び込んでくる。 山道にさしかかる手前の光景なだけに、あたかも、近くの山で伐採されてきた原木のように見えるが、そうではない。この幾種類もの原木たちは、近郊の岐阜、福井、金沢の材...
「日本酒は旨い！」に迫る Ver.2 ～酒米から美味しい日本酒を探る～ 「この酒は旨い！」 日本酒好きな人なら、１つや２つ好みの銘柄をあげて、多少なりとも“うんちく”めいたものを語りながら、酒を楽しんでいるのではないだろうか。 美味しく感じるセンサーのようなものは、十人十色。旨いまずいに正解不正解はない。 料理との相性や、飲み方、場の雰囲気にも...
陶芸作家・大胡琴美さん ～世界の人々が大切にずっと使い続けてくれる器を～ イギリスの陶芸家、ルーシー・リー（Dame Lucie Rie）への憧れがすべての始まりだった。 デザイン事務所に勤務していた2年間、クリエイティブな仕事をしてはいたものの、日本のやきものが好きになれなかったためか、陶芸への興味は微塵も感じていなかった。そんなある日、偶然に...
「日本酒は旨い！」に迫る ～酒造好適米と精米歩合について～ 「美味しい日本酒が飲みたい！」 決して酒豪ではない私でも、お酒の飲めないワーキングランチの最中に日本酒があればと思うことはよくある。特に日本料理に至っては、お酒をたしなみながら料理をいただくことを前提に、献立が練られていることが多い。 お酒が料理を引き立て、より味わい深いも...
ガラス作家・坂田裕昭さん ～作品そのものが醸しだす空気を大切に～ 「ずっと、大阪に憧れていましたから！」 坂田裕昭さんから、意外な言葉が飛び出した。 東京で生まれ育った、根っからの東京っ子の坂田さん。 大阪に興味があり一度住んでみたいと思っていたそうだ。 意外と表現すると、大阪の人に叱られるかもしれないが、大阪人が東京を夢見て上京する話は...
